Clos du Chêne Vert

Degene die beweert dat de beste Cabernet Franc in Bordeaux staat aangeplant, heeft de wijnen van Charles Joguet nog niet geproefd.

Dit is een magnifieke lieu-dit, van 2,02 ha met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oude Cabernet Franc. Dit is een van de oudste lieu-dits van de streek en ligt op een zeer steile helling. Door de vele zonuren is dit een van de eerste wijngaarden die geoogst worden.

De wijngaard ligt aan de rechteroever van de Vienne rivier, en dankt de naam aan de enorme groene eik die in de wijngaard staat. Deze is overigens her-aangeplant, want de vorige was maar liefst 800 (!) jaar oud en nog aangeplant door de voormalige abdij van Bourgueil.

De wijn ziet een rijping van 18 maanden in vaten van 1, 2 en 3 jaar. Geuren en smaken van braambessen, fijne tannines die doen denken aan cacao, pruimen, rode bes, lavendel en bosgrond.

Dit is een heel grote wijn en die kun je gemakkelijk 15 tot 20 jaar vergeten. Bij elke bekende recensent scoort dit giga hoog. Een Robert Parker, RVF, Jancis Robinson, Vinous, ga zo maar door.

Wijn-spijs

Runderstoofvlees met zilverui, kalfsvlees met polenta, bœuf bourguignon, everzwijn, haas, patrijs, duif met boerenkool, lamsbout, kwartel met druivenblad, eendenpastei, gebraden varkensvlees met mosterd.