Lark

Voor mij persoonlijk was dit anderhalf jaar terug (2022) een van de meest verrassende wijnen die ik heb mogen proeven. Zeker qua prijs-kwaliteit is het altijd ongekend goed. U vindt het bij Elvama, een (ware!) specialist voor Zuid-Afrikaanse wijnen.

Het is een klein domein – 5 hectare grond – dat in handen is van de Nederlander Paul Leeuwerik, sinds 2003. Ik hoor u denken.. Een Hollander die een Hollander steunt. Awel, dat is in dit geval puur toeval. Die Hollanders hebben er trouwens niet veel mee te maken, want het is Elizma Visser die de wijn maakt. Young Winemaker Of The Year vorig jaar in Zuid-Afrika, voor Tim Atkin. Met ongezien hoge scores. Zij werkt zo natuurlijk mogelijk – dit gaat u vaker hebben in ‘mijn’ boxen – maar wel altijd loepzuiver. Dat zuivere vind ik zelf gigantisch belangrijk. Dus geen schrik, we gaan u geen funky natural-stuff voorschotelen.. 🙂

Lark is haar topcuvée, de Engelse vertaling van leeuwerik (een zangvogel) en een eerbetoon aan de familie. 100% Chenin Blanc. Wat je hier veel in herkent is steenfruit, zoals appel & perzik, citrus (als je de schil van een citroen uitknijpt, die oliën die dan vrijkomen), honing en kweepeer. Rijping van 10 maanden op grote en oude eiken vaten.

Wijn-spijs

Parelhoen, kip, (rauwe)tonijn, sashimi van witvis, Aziatische gerechten, licht-pittige gerechten & zeevruchten