Lalande-De-Pomerol

Merendeels Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De helft van de wijn rijpt voor 18 maanden op Franse barriques. 10% op nieuwe, 40% op derdejaars eiken vaten. Het overige deel daarentegen rijpt op betonnen cuves, om het fruit te bewaren. En juist dát maakt dit zo’n aangename en elegante stijl van Bordeaux! Daarna nog een rijping van een half jaar op de fles, alvorens de wijn op de markt komt. Geuren van pruim, zwarte bes, vanille, bosgrond, munt, groene paprika (subtiel) en toast. In de mond braambes, zwarte kers, laurier, zoethout, aardbei en blauwe bes en vooral erg fijne en zachte tannines. Mede dat laatste komt ook doordat 2018 een wat warmer jaar was. Dat jaar had een warme en regenachtige winter, met daarna een mooie en droge zomer en een zonnig begin van de herfst. Een zeer goed jaar dus, en daardoor een soepele stijl van Bordeaux. Of, toepasselijk voor nu, een vrouwelijke stijl zou je kunnen zeggen.

Wijn-spijs

Duif met truffel, gegrilde courgette, coq au vin, kalfsvlees met pruimen en gebakken (Cantharel-)paddenstoelen.