Chenonceaux

We bevinden ons nu in de kleine appellatie Touraine Chenonceaux AOC.
Sauvignon Blanc van 40-jaar oude stokken.

Het barst hier van de schitterende, grote kastelen en wijngaarden gelegen aan de Cher. Kenmerkend is de fruitige stijl van Sauvignon Blanc. In de bodem vinden we veel klei met als toplaag kiezelstenen, die veel warmte vasthouden en dit in de avond teruggeven aan de stokken. Dit verklaart mede het geparfumeerde aroma.

Denk aan kruisbessen, peer, Granny Smith, verveine, blauwe bessen-blad, munt, abrikoos, pompelmoes, passievrucht. Super sappige wijn, prijs-kwaliteit ongekend goed! Niet voor niets dat een grote naam als Jancis Robinson het dan ook volgt; 17,5/20 geeft zij dit.

Wijn-spijs

Kabeljauw, krab-salade, grijze garnalen, rauwe groenten, asperge, gerookte zalm en geitenkaas.