Almanach N°4

Laten we het zo zeggen… Het gaat toch wel extreem moeilijk worden om een champagne te vinden, met een verhaal, dat ook nog eens goed proeft én wat in de vrij uitzonderlijke Pinot Meunier-categorie valt, dan wat Gratiot & Cie weet te realiseren. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van de gemeente Saulchery en Charly Sur Marne. Dit ligt in de Vallee de la Marne, in Aisne, net boven de Marne-rivier. Ik ben een super groot fan van deze vintage 2013!

Aan het eind van de rit bleek dit een uitstekend jaar in Champagne. U kent het wellicht van Dom. Pérignon, die met deze millésime een score van 96/100 mee haalde bij Robert Parker. In 2013 werd er heel laat geoogst. Het jaar begon moeilijk, met een koude, natte winter en een extreem regenachtige lente. Daardoor kwamen de bloesems pas twee weken later dan normaal uit. De zomer was dan weer de zonnigste zomer die Champagne tot dan ooit had gekend. Een kleiner volume van druiven dus, maar wel met een ongekend hoge kwaliteit.

In begin september was er dan weer regelmatig regen, maar de oostenwinden zorgden ervoor dat de druiven telkens snel werden droog geblazen. Kortom: uiteindelijk was er een gigantisch mooie balans tussen het rijpe fruit en de ongekend frisse zuren. Ook dit domein heeft geen moment getwijfeld: 2013 werd een jaar op zich, geen blend.

Wijn-spijs

Oesters, geitenkaas, sushi met zalm, anti pasti (hesp), maar (serieus!) dit gaat ook heel goed met duivenborst met geroosterde witloof en paddenstoelen of geroosterde kip.