Camilu

Dit is echt zo’n diamant die – met dank aan een zeer goeie vriend, maar vooral extreem goede wijnimporteur, aan het licht is gekomen in België.

U vindt dit domein namelijk terug in het gamma van La Nebbia. Hij zou dit omschrijven als een 20-minuten-wijn. Waarom? Open de fles maar gewoon, neem een slok en kijk over 20 minuten wat er nog in de fles zit.
Denk in dit geval aan hintjes van rozenbladeren, violet, kersenbloesem, rijpe aardbeien (u weet wel, je loopt een goeie groentewinkel binnen en je ruikt in de zomer buiten al de aardbeien die ze hebben liggen, die geur!) & framboos.

Camilu wordt het ook wel genoemd, verwezen naar de vorige familie die het perceel beheerde. We bevinden ons in Lazzarito. Stokken van ruim 20 jaar oud. Geen hout, maar 6 tot 8 maanden op een combinatie van betonnen amphora’s en RVS. Mensen noemen de Langhe Nebbiolo ook wel eens een baby-Barolo. Ikzelf noem het liever zoals Wim dat doet; een 20-minuten wijn. Maar dan van een heel hoog niveau. Saluti!

Wijn-spijs

Tournedos Rossini, truffel(kaas), hazelnoot, wilde aardbei, rode kersen & varkensvlees