Momenteel is wijnmaker Paul-Henry de vierde generatie aan het roer.
In 2007 nam hij het werk over van Julien Zernott. Julien werkte voor papa Eric Pellé – die in ‘95 plots overleed – en heeft dertien jaar lang het domein in goede banen geleid tot de jongste telg klaar was om het roer over te nemen. Momenteel zou je Julien kunnen kennen van Pas de l’Escalette, waar hij in de Languedoc fantastische wijnen maakt.
Anyway, het gaat over domaine Pellé. We bevinden onszelf in Morogues, helemaal in het oosten van de Loire. De kalkbodem die hier bekend is, noemt Kimméridgien – bomvol oude oester fossielen – en is dezelfde bodem als in Chablis of in sommige plekken in het buur-gebied Sancerre, zoals Les Mont Damnés.
De – dit jaar – veertig wordende Paul-Henry liep stage bij Olivier Lamy (Saint-Aubin) en Benjamin Lauroux (Clos de Epeneaux), waar hij het begrijpen van de bodem en het belang van de wijnvaten in de kelder leerde begrijpen. Het eerste oogstjaar (2006-2007) was nog samen met Julien Zernott, het jaar nadien – op zijn 22e dus – heeft Paul-Henry het volledig overgenomen.
Zijn missie klinkt eenvoudig, maar is erg moeilijk: in elke wijn moet het jaartal en het terroir spreken. Ze hebben niets anders dan Sauvignon Blanc en Pinot Noir aangeplant en buiten Carroir (vuursteen) hebben al hun percelen een kalkondergrond.
Het is absoluut te danken aan het werk van dit domein dat Menetou-Salon nu niet langer als het kleine zusje van Sancerre wordt gezien, maar als een appellatie waar de beste Sauvignon Blanc’s van de Loire vandaan komen!
Wilt u deze unieke wijnervaring niet missen? Schrijf u dan nu in op onze mailinglijst. Zo staat u vooraan in de rij om de volgende exclusieve pakketten te ontdekken.
