Fabio Porro, Guido Porro

Een domein dat heel hoog wordt aangeschreven bij collega’s en recensenten, maar in de buitenwereld nog relatief onbekend is. Mede ook door de schaarsheid.

Momenteel is het de zesde generatie aan het roer, gelegen in Serralunga d’Alba, in Piemonte. Dit is een van de beste – en meest bekende – gemeenten in het Barolo-gebied. Een kleine opbrengst en een oppervlakte van 6 hectare. De wijnen fermenteren hier in betonnen vaten en rijpen dan op grote foeders van Sloveens eikenhout. Zijn Barolo’s zijn waanzinnig – iets te duur voor de box, sorry! – en snel uitverkocht. Zeer beperkt zelfs. Het domein wordt dus al generaties van vader op zoon overgedragen. Nu is het de beurt aan de piepjonge Fabio. 23 jaar jong nog maar. Duidelijk dat het wijn maken hem met de paplepel is ingegoten, hier waarschijnlijk nog letterlijk ook. Klinkt niet verkeerd trouwens, op jonge leeftijd al gewend moeten worden aan de mooiste Nebbiolo-expressies die er zijn. Toch?

Bij hun cantina – je kan hier ook slapen, ze hebben 4 kamers die ze verhuren – heb je prachtig zicht op de Cru Lazzarito, waar je een prachtig amfitheater hebt. Wijngaarden hier liggen naar het zuidwesten gericht, waardoor de druiven een volle blootstelling van de zon hebben en beschermd worden tegen de wind. Het is hier waar niet alleen zijn Nebbiolo staat aangeplant, maar ook de Dolcetto en Barbera d’Alba. In 2007 hebben ze wat percelen gekocht in de Cru Giannetto. Hier ligt meer zand en geeft meer fruitige Barolo’s. En dan heb je nog de befaamde Cru Vigna Rionda, die de papa erfde in 2010. Hier heeft hij veel wijnstokken die in slechte staat verkeerden opnieuw aangeplant en werd in 2014 hun eerste wijn geproduceerd.

Een gigantisch klein perceel van 0,35 hectare slechts, voor zijn Langhe Nebbiolo. Alle cru-wijngaarden van zijn Barolo’s – krijgt u er ook al zo’n zin in? – zijn ook steeds maar maximaal 1 hectare groot, op Vigna Lazzairasco na, daar beheert hij 2 hectare. Van de Barbera en Dolcetto is eveneens maar 1 hectare in bezit.. Goed, u snapt nu wel waarom het zo exclusief en beperkt is. Saluti!