Diego Finocchi, l’Erta di Radda

Het begon allemaal in 2006 met de aankoop van de wijngaard Casino dell’Erta, waardoor Diego Finocchi – toen 24 jaar oud en net afgestudeerd in wijnbouw en oenologie – in de wereld van Chianti Classico werd geprojecteerd. ‘Erta di Radda’ (Erta = klimmen, vernoemd naar de steile hellingen van de wijngaard), gelegen op een steenworp afstand van het historische centrum van Radda in Chianti. Het domein heeft in totaal 5 ha aan grond, net ten noorden van Siena. Alles wordt met de hand gedaan en hij werkt volledig biologisch.

Trouwens, hier is nog een leuke ‘wist je dat’ over de zwarte haan van Chianti! De Il Gallo Nero, ofwel de zwarte haan, gaat ver terug in de tijd. Florence en Siena waren vroeger twee rivaliserende dorpen. Constant ruzie over macht over de tussenliggende dorpen en heuveltoppen. Om een einde aan dit conflict te maken, werd er een bijzonder plan bedacht. Beide dorpen namen een haan. Wanneer de haan bij zonsopgang zou kraaien, dan mocht er een ruiter vertrekken uit het dorp. Het punt waar de ruiters elkaar zouden treffen, zou de grens worden. Kortom: de afstand die een ruiter had afgelegd, was feitelijk de grond die de stad mocht claimen.

In Siena een witte haan en in Florence een zwarte haan. Siena voedde de haan goed, gaf hem veel te eten en behandelde het als een koning. In Florence deden ze juist het tegenovergestelde. Zo min mogelijk eten om te zorgen dat hij honger zou hebben en daarnaast ook opgesloten in een donkere schuur zonder daglicht, de dag ervoor. Op de D-day werd de haan er dan in de nacht uitgehaald zodat hij de eerste zonnestralen direct zou opmerken. Wat gebeurde er.. De haan in Florence begon veel vroeger te kraaien, dan in Siena. 12 kilometer voor de grens met Sienna troffen ze elkaar pas, dus bijna heel Chianti zou Florence toebehoren.  Het is daarom dat de zwarte haan dan ook de iconische mascotte is geworden in Chianti.